Nach einem Rezept von Pascale für ein Dessertbuffet hergestellt
Mousse au chocolat
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| Schokolade zusammen mit Butter, Milch und O-Saft im Wasserbad schmelzen und erkalten lassen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen, Orangenschale hinzufuegen. Diese Masse unter die erkaltete, geschmolzene Schokolade unterziehen. Anschliessend die Eischnee unterheben. Die Mousse mindestens 6 Stunden im Kuehlschrank erstarren lassen. | ||||||||||||||||||||||||||||
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