Herma und Lorenz feiern Geburtstag
Champignon-Quiche
Samstag abend- ich bin beim letzten, vorbereiteten Teig vom Donnerstag angekommen ( den Hefeteig aus dem Thermomix habe ich zu Schneckennudeln verarbeitet, die frisch ganz köstlich geschmeckt haben)!
Für das Abendessen steht die salzige Version des Mürbeteiges bevor.
Da wir in der Pfalz leben, schlägt Herr K. Zwiebelkuchen und neuen Wein vor – glücklicherweise kann ich mich an diesem Wochenende mit unserer Tochter verbünden und seine Idee verwerfen, für seinen zweiten Vorschlag, einer Quiche lorraine, fehlt mir der gekochte Schinken. Mein Vorschlag einer Champignonquiche erhält Zustimmung von allen Seiten.
So werden die Champignons, die Herr K heute morgen auf dem Markt gekauft hat, gleich verarbeitet.
Die Quiche haben wir zusammen mit einem bunten Blattsalat gegessen und sie hat uns gut geschmeckt. Somit ist sie mein Beitrag zum Blogevent, den rike von genial lecker ausgerichtet hat.
Ananas-Kokos-Tarte
Für den Koch-Event Quiches, Tartes & Co habe ich mir mal wieder das Buch „Les Tartes d’Eric Kayser“ vorgenommen. Aus diesem Buch habe ich schon die grüne Teetarte wiederholt gemacht und den Teig für viele Gelegenheiten (Geburtstagskuchen, Hochzeitskuchen) als Basis genommen.
Heute hat mich die Ananastarte angesprochen und ich wollte ausprobieren, ob sie Event-tauglich ist.
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Süße gefüllte Kartoffelhörnchen
Wie schon erwähnt ist 2008 das internationale Jahr der Kartoffel.
Da die Pfalz ein Kartoffelanbaugebiet ist, liegt es nahe, die wirklich guten Pfälzer Kartoffeln auch zu anderen Gerichten zu verarbeiten wie Salz-, Pellkartoffel, Kartoffelbrei, Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat, gefüllte Kartoffel, Kartoffelknödel, Kartoffelgratin als Vertreter aller Ofengerichte etc.
Da ich – oh Schande – nur ein Kartoffelbuch besitze in dem auch nur das Rezept für einen süßen Kartoffelkuchen enthalten ist, werde ich bei WDR Servicezeit fündig.
Die Kartoffelhörnchen machen schon ein wenig Mühe, aber sie halten sich erstaunlich lange frisch.Das ist üblicherweise bei anderem Backpulver Kleingebäck mit so wenigen Mengen an Eiern und Fett nicht der Fall.
Nachtrag: Ich habe zwei weitere Kartoffelbücher in meiner Sammlung gefunden, ein französisches mit interessanten Rezepten und ein deutsches aus dem GU-Verlag, von Gunhild von der Recke „Reizvolle Kartoffelgerichte“ in dem auch das Rezept für Kartoffelhörnchen enthalten ist. Nur sind hier die Zucker- und Butteranteile verdoppelt und das Backaroma wird durch die abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone ersetzt.
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Nachgemacht- konfierter Tomatenkuchen
Bei Bolli habe ich das Rezept gelesen und da ich noch Mürbeteig im Kühlschrank und eine viertel Kiste San Mazzo Mini-Tomaten hatte war es der richtige Zeitpunkt, diesen Tomatenkuchen auszuprobieren.
Der Kuchen hat hervorragend geschmeckt und wird bestimmt wieder gemacht.
Den Mürbeteig nach Lea Linster hatte ich für Tarteletts mit Kürbiscreme vorgesehen, die auch sehr lecker sind und gut zum Aperitif passen.