Mehr als nur Rezepte
Karin und Dieter lieben Einladungen mit vielen Freunden. Und so ist der Neujahrsempfang bei ihnen mittlerweile schon Tradition. Normalerweise ist ein Neujahrsempfang mit vielen Reden verknüpft, es gibt ein Getränk, ein Gebäck, Musik und nach zwei Stunden ist der Zauber vorbei.
Nicht so bei D. und K. ! „Neujahrsempfang bei K. und D.“ weiterlesen
Wo gibt es die besten Erdbeeren? Aus vergangenen Zeiten ist mir die Sorte Marieva Macherauch noch ein Begriff, leider kaum noch zu bekommen. Reife Erdbeeren haben wir in Frankreich bekommen.
Bei uns in der Rheinebene sind die Früchte noch nicht soweit. Der Garten Frankreichs liegt im Anjou, wir genießen den Frühling in dieser Gegend jedes Jahr.
Bei Irmel und Lothar gab es ein köstliches Dessert: Ein Parfait mit Gariguettes, der französischen Erdbeersorte.
Die Gariguettes sind eine köstliche frühe Erdbeersorte „Im Anjou“ weiterlesen
In der urigen Bar la Cabana an der N II kurz hinter der Grenze zu Frankreich gab es am ersten Sonntag unser zweites Frühstück.
„Jamón Ibérico“ weiterlesen
Auf der Fahrt in den Süden verlassen wir bei Montélimar-Süd die Autobahn. Zwischenstopp in Grignan bei Gilles Ayme, Producteur der Schwarzen Trüffel . Ein Umweg (20km), der sich lohnt.
„La truffe est le diamant de la cuisine“ (Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)).
Ein erstes Gericht: Spaghetti mit schwarzen Trüffeln (Perigordtrüffel).
Ein sehr einfaches, aber köstliches Mahl „Schwarzer Trüffel“ weiterlesen
2. Tag: Kochkurs mit Klaus Neidhart im Hotel-Gottfried in Moos
Hier haben wir dann die am Vortag verkosteten Gewürze in den nachfolgenden Gerichten verarbeitet. Filieren mussten wir in diesem Jahr die Fische nicht, das wurde nur gezeigt. Somit müssen wir zu Hause üben!
Die Gänge
Vorspeisentapas: Hechtlebergröstl, Jakobsmuschel auf Kurkuma-Frühlingszwiebel-Couscous,Gambas in Thai-Curry, Felchentatar mit Limettenfilets auf Rote Bete-Kartoffelstampf „Kochkurs am Bodensee“ weiterlesen