Mehr als nur Rezepte
Eine leckere Vorspeise, die Pistazienmousse hat bei mir 12 Portionen (anstatt 6) ergeben. Die Salatportion habe ich verdoppelt. Die Filoteigförmchen lassen sich problemlos schon einen Tag vorher zubereiten und in einer Blechdose aufbewahren. Die Mousse ist ebenfalls lagerfähig.
Ein Rezept, bei dem der im Garten vorhandene Sauerampfer auch einmal zum Einsatz kommt, kein schlechtes Rezept! Schön als Vorspeise!
Die Eimasse kann ich mir aber auch gut zu neuen Kartoffeln mit einem grünen Salat vorstellen. Zum Rezept… „Salat von weissem Spargel und Sauerampfer“ weiterlesen
Auf unserer letzten Tour durchs Elsass entdeckte ich zwischen sehr vielen Pastetenformen aus Blätterteig auch solche, die nur mit Butter hergestellt waren.
Diese wanderten in meinen Einkaufswagen und dienten mir als Basis für Königin-Pasteten, die ich letztmalig vor gefühlten Jahrzehnten gegessen habe. Ein echtes Retro-Essen. Innereien wie Bries und Hirn durften nicht hinein – da hätte ich keine Mitesser gefunden.
Aber auch ohne diese Zutaten haben uns die Pasteten gut geschmeckt.
Der Sommer kommt! Es gibt die ersten Pfälzer Zucchini. Die restlichen Gemüse kommen aus südlicheren Ländern.
Aus Gemüse lässt sich ein köstlicher Vorspeisenteller zaubern. Rezepte braucht man eigentlich keine.
Mein Zubereitungsvorschlag: „Gegrilltes Gemüse“ weiterlesen
Für Hustensaft-Produktion im Winter war mir schwarzer Rettich ein Begriff. Roh habe ich diesen Rettich bisher nie gegessen.
Der Zitronencreme-Dip passt zum Blogevent „Tunken“
Der Dip passt sehr gut zu dieser Vorspeise – sehr zitronig, der leicht bittere, scharfe Geschmack des Rettichs wird gut gemildert.