Mehr als nur Rezepte
Ein Dessert ist angesagt. Rhabarber eingekauft und Erdbeeren aus dem letzten Jahr aufgetaut. Aus meinem neuen Buch „Mes Espumas“ lockt mich ein einfaches Rezept unter der Überschrift „rote Schäume“. Da meine pürierten Erdbeeren nicht wirklich rot sind, verlängere ich sie mit Jostabeeren und nenne das ganze nun Beerenschaum.
Für meinen französischen Fan das Rezept Mousse au chocolat blanc, das ich aus dem Buch Johanna Maier entnommen habe. Diese Sterne-Köchin hat es aber in diesem Buch mit schwarzer Mousse geschichtet und mit karamellisierten Haselnüssen garniert. Das nächste Mal werde ich es dann so fotografieren. „Mousse au chocolat blanc“ weiterlesen
Eine Mousse au Chocolat ist bei uns ein begehrtes Dessert, wird von mir allerdings relativ selten gemacht.
Im mitgelieferten kleinen Rezeptbüchlein des iSi Thermo Whips fand ich ein Rezept, das schnell zu verwirklichen war: „Mousse au Chocolat“ weiterlesen