Kochfun

Einladung zum Backen – diese haben wir gern angenommen. Bei Dieter gibt es einen selbstgebauten Backofen in der Wintergartenküche.

Dieser Backofen muss unbedingt aus dem Dornröschenschlaf geweckt werden. Weiterlesen »

Bei Petra habe ich das Dessert gesehen und wollte es mit meinen Pfirsichen machen, die sind aber teilweise in den Salat gewandert und so musste ich mir Verlängerung bei Mango und Johannisbeeren holen.
Mir hat es sehr gut geschmeckt, allerdings bezweifle ich, dass man die Menge zu viert essen kann! Da würde ich doch bei den Portionen die 4 durch eine 8 ersetzen….

Kürzlich hat mir meine Schwester ein Stück Käsekuchen angeboten, dessen Rezept von einer Kollegin stammt.
Käsekuchen ist einer meiner Lieblingskuchen, aber er muss schmecken! Dieser Kuchen schmeckte, er war sehr locker und leicht – den wollte ich orginalgetreu nachbacken.
Der Käsekuchen wird mit Sanella gebacken, meine Schwester hat ihn mangels Sanella mit Butter zubereitet – ich habe jetzt die Orginalversion gewählt, wobei ich den Schichtkäse durch verschiedene Sorten Quark, die ich zu Hause hatte, ersetzt habe. Zusätzlich habe ich die Zuckermenge etwas erhöht und das Abgeriebene einer Zitrone zur Quarkmasse hinzugefügt – also wieder kein Orginal!
Während der Kuchen im Backofen ist, ich ab und zu dem nicht aufhören wollenden Regen zuschaue, fällt mir ein, dass ich heute Nachmittag zum Eisessen eingeladen bin!
Dumm gelaufen mit meiner Kuchenaktion…..

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3 Eiweiß im Kühlschrank. Einfrieren oder verarbeiten?
Die am Sonntag gekauften Äpfel werden auch nicht weniger. Also versuche ich sie zu einem Dessert zu verarbeiten.
Das Rezept eines Apfelsoufflées in Mini-Cocotten spricht mich an. Insbesondere da so ein Küchenverkäufer behauptet hat, das Innenleben der Küchenschränke wäre zum größten Teil überflüssig! Nicht so meine Cocotten. Sie haben zwei Geschwisterchen bekommen und werden nun öfter benutzt!

Sehr heiß! Weiterlesen »

Tomatenbrot, gesehen bei Meuth-Duttenhofer: genial, du brauchst nur Leute die es essen. Kein Problem: Chris 800g, 400g die olle Verwandtschaft (Aussage von Leonie), 400g (der Rest) beim Abendessen vertilgt. Ein teures Brot: 800g Ochsenherztomaten vom Wochenmarkt, die unsrigen sind noch zu klein. Kommentar von Chris: Eine Dose Tomatenstücke gemixt hätten es auch getan. Was soll ich sagen: das Brot ist absolut zu empfehlen! Zubereitet habe ich es in einem uralten Bräter von 35cm Durchmesser. Nicht bemehlt wie bei Meuth-Duttenhofer sondern mit Olivenoel ausgestrichen (Der Rost musste schließlich mal entfernt werden). Wird sicher wiederholt!

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Samstag Vormittag. Ein Kuchen muss her!
In einem Buch von Lea Linster finde ich ein Rezept “schneller Zuckerkuchen”, das könnte es sein.
Allerdings stimmt diese Überschrift nur, wenn der Hefeteig schon fertig hat – und der ist Slow-food!
Dennoch nehme ich das Rezept und lasse mich darauf ein. Gebacken wird der Kuchen erst am Nachmittag. Drei Viertel verteile ich schon mal an die Verwandschaft, für jeden ein Stück. Die hätte auch zwei Stück pro Person genommen, der Kuchen schmeckt eindeutig nach mehr……

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In der Pfalz finden zur Zeit an jedem Wochenende in vielen Weinorten Weinfeste statt, die Fässer müssen vor der nächsten Lese geleert werden. Im Leo (regionales Infoblatt) entdeckte ich die Weinkerwe mit dem besonderen Angebot: Produkte vom Ziegenhof.

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Der Sommer ist zurück. Immer wieder lohnenswert ist ein Besuch des Gartenmarktes in Maikammer.
Einige Impressionen

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Die Fische haben mich angelacht – rote Meerbarben, mit der Leine gefangen, unbehandelt, frisch, obwohl aus Indien. Da musste ich zuschlagen.
Angerichtet wurden die Fische an mediterranem Gemüse, ganz puristisch: Zucchinistreifen von der Mandoline (Dank an Herrn K.) und geschälte rote Paprikaschoten (Haut im Grill angeröstet und danach geschält, Dank an…). Ein leichtes Sommergericht, dazu ein Rivaner von Theo Minges aus Flemlingen. Nach dem Bericht in Essen und Trinken musste ich diesen Wein bei Theo Minges kaufen, was sich für mich gelohnt hat, der Wein passt hervorragend zu Fisch! Herr K. hat sich beim Winzer mit Riesling eingedeckt…!

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Gewöhnlich backe ich im Sommer wenig mit Schokolade. Die Temperaturen lassen es aber zu und ich hoffe, mit diesem Schokoladekuchen einem Geburtstagskind eine Freude zu machen……

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