Kein Aprilscherz!  31.3.2008, 17.33 Cedric Leon ist da!
Wir freuen uns über unser erstes Enkelkind.
Herzliche Glückwünsche auch an die Eltern Arina und Christian!

Dieses Wochenende war unsere Tochter zusammen mit einer Studienfreundin zu Besuch. Fürs Kochen bleibt da nicht viel Zeit. Miriam freut sich immer über Steaks, die gab es auch. Dafür ist der Vater zuständig. Als Vorspeise habe ich mir Spargel aus gesucht, es gibt schon die ersten in der Pfalz; und ich konnte meinen Gourmet Whip zum Einsatz bringen, dank zweier in Frankreich gekaufter Bücher (Mes espumas – mousses ultralégerès, chaudes & froides, salées & sucrées und Le meilleur des Espumas – 75 préparations légerès au siphon) bin ich nun um Rezepte nicht mehr verlegen.

Der Isi Whip verbreitet sich mittlerweile schon in Deutschland, es gibt ihn im Kaufhof , momentan sogar im Angebot in der Metro – vielleicht gibt es ja auch bald die entsprechenden Bücher, die man in Frankreich in großen Supermärkten zur Genüge findet.
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Auch dieses Jahr haben wir wieder die Osterzeit bei lieben Freunden in Frankreich verbracht. Hatten wir am Anfang es sehr stressfrei mit Spaziergängen angehen lassen, hat uns doch an Karfreitag der Sturm und der Regen einen Strich durch die Rechnung gemacht. An diesem Abend sollte auch die Tochter des Hauses für die Feiertage aus Paris kommen. Was lag näher daran, als sie mit einer St. Genix zu überraschen, zumal es ein Lieblingsgebäck von ihr ist.

Diesen Kuchen habe ich noch nie vorher gemacht und so wußte ich auch nicht, wie die Konsistenz sein sollte. Zwar hatten wir einen gekauften Kuchen zuhause, aber so auf ein Rezept zu schließen, fiel mir schwer. So habe ich mich für einen Teig mit Sauerteig und die Zutatenmenge nach einem Rezept von mercotte entschieden. Die Kuchenform stellt die Brust der heiligen Agathe dar.

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Überall im Lebensmittelhandel sind schon Osterlämmer zu erwerben. Dabei findet man als Verkaufsargument “saftiger Rührteig” vermerkt.
Äußerlich sehen sie aus wie die Osterlämmer aus Biskuit, die man aber durch die Zugabe von reichlich Eigelb und Butter auch sehr wohlschmeckend und durchaus nicht strohig herstellen kann.
Bei meinen zwei Osterlämmern – das eine erinnert an ein ungeschorenes, das andere an ein geschorenes Schaf – habe ich wieder den Teig des schwarzen Kuchens (Rezept 48) verwendet. Eigentlich wollte ich das eine schwarz und das andere weiß gestalten, hatte aber zuviel weiße Kuvertüre geschmolzen – so habe ich mich umentschieden und beide weiß und damit unschuldig werden lassen…….

Kurzer Anruf meiner Nichte Leonie: Ich fahre schon heute Richtung Maastricht. Willst du deiner Tochter etwas mitgeben? Die Fahrt war erst für morgen geplant, ich hatte 2, 5 Stunden Zeit etwas zu richten. Da fiel mir spontan einer ihrer Lieblingskuchen ein, der auch mit dem Zug leicht zu transportieren ist.

Zum Rezept
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