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Weiße Spargel mit dem Schaum einer leichten Mayonnaise

Erstellt von ursula am Sonntag 30. März 2008


Dieses Wochenende war unsere Tochter zusammen mit einer Studienfreundin zu Besuch. Fürs Kochen bleibt da nicht viel Zeit. Miriam freut sich immer über Steaks, die gab es auch. Dafür ist der Vater zuständig. Als Vorspeise habe ich mir Spargel aus gesucht, es gibt schon die ersten in der Pfalz; und ich konnte meinen Gourmet Whip zum Einsatz bringen, dank zweier in Frankreich gekaufter Bücher (Mes espumas – mousses ultralégerès, chaudes & froides, salées & sucrées und Le meilleur des Espumas – 75 préparations légerès au siphon) bin ich nun um Rezepte nicht mehr verlegen.

Spargel1

Der Isi Whip verbreitet sich mittlerweile schon in Deutschland, es gibt ihn im Kaufhof , momentan sogar im Angebot in der Metro – vielleicht gibt es ja auch bald die entsprechenden Bücher, die man in Frankreich in großen Supermärkten zur Genüge findet.

Spargel2
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Erstellt am Sonntag 30. März 2008 um 17:35 und abgelegt unter Gemüse. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Kommentare sind derzeit geschlossen, aber sie können einen Trackback auf ihrer Seite einrichten.

6 Kommentare zu “Weiße Spargel mit dem Schaum einer leichten Mayonnaise”

  1. Kochfan sagt:
    Montag 31. März 2008 um 11:02

    Hmmmm

    Le temps des asperges nous revient enfin!
    Une recette qui change un peu de la traditionnelle mais délicieuse sauce hollandaise!
    Haben Sie eigentlich auch ein gutes Sauce Hollandaise Rezept, das leicht gelingt?

    Liebe Grüße,

    Der mysteriöse Kochfan ;-)

  2. ursula sagt:
    Mittwoch 2. April 2008 um 20:28

    Eine gute sauce hollandaise benötigt Zeit, ich werde am Wochenende meine Bücher durchforsten nach einem guten und einfachen Rezept.In der Zwischenzeit sollten sie meinen Margarethenkuchen ausprobieren, die Hälfte des Rezeptes genügt für die blumige Silikonform, die ihre Frau sicherlich besitzt.
    Bon courage!

  3. Petra sagt:
    Mittwoch 2. April 2008 um 21:52

    Danke für die Buchtipps :-) Da hat amazon.fr wieder mal etwas zu tun bekommen (habe auch gleich noch Brotbackbücher mitgeordert ;-) )

  4. Kochfan sagt:
    Montag 7. April 2008 um 14:20

    Ich hätte ja gerne den Margarethenkuchen am Wochenende ausprobiert, nur kam ein unerwartetes Ereigis dazwichen… Außerdem besitzt meine Frau schon einiges an Kochustensilien und Kuchenformen, nur hat sie noch keine blumige Silikonform. Vielleicht besitzt ihre Mutter so eine Form? … ;-)

    Der mysteriöse (und noch nicht erkannte) Kochfan

  5. ursula sagt:
    Montag 7. April 2008 um 21:20

    Hallo mysteriöser Kochfan,
    ich glaube das Rätsel ist gelöst: die Bemerkung, dass die Mutter ihrer Frau vielleicht Besitzerin einer blumigen Silikonform ist,hat mir weiter geholfen, obwohl ich nicht glaube, dass sie eine solche besitzt…
    Sie wohnen in der ältesten Stadt Deutschlands….?

  6. Kochfan sagt:
    Dienstag 8. April 2008 um 9:20

    Hmmm, la discussion n’est pas encore close à ce sujet : il n’existe pas officiellement de „plus vieille ville d’Allemagne“, même si des villes comme Ratisbonne (Regensburg), Trèves (Trier), Worms, Kempten et Augsbourg (Augsburg) sont toujours nommées dans ce contexte. La ville de Trèves peut s’appuyer sur son passé comme étant la ville la plus ancienne reconnue en tant que telle par les Romains (en opposition à une colonie ou un campement). La ville de Worms en revanche peut se vanter d’un statut officiel puisque le gouvernement allemand l’a nommé en 1994 comme membre du cercle de travail des plus vieilles villes d’Europe (Most Ancient European Towns Network).

    Bref, tout ca pour dire que si vous pensez à la belle ville de Trèves, vous êtes sur la bonne voie de me démasquer! ;-)

    Dann wissen Sie auch, warum ich “Kochfan” als Pseudonym für den Blog hier genommen habe?!

    LG nach Speyer,

    X

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