Mehr als nur Rezepte
Seit einer Woche gibt es die ersten Pfälzer Erdbeeren. Normalerweise erst einen Monat später, doch das fast sommerliche Wetter lässt sie früher reifen. Sie wurden hier zu einem Erdbeerschaum verarbeitet, der sich kurz vor dem Servieren auf die Joghurtmousse aufspritzen lässt und in diesen kleinen Gläschen serviert ist der Nachtisch in einem Menü ausreichend. Naschkatzen können natürlich zwei Gläser verzehren.
Zum Rezept: „Joghurtmousse mit Erdbeerschaum“ weiterlesen
Ein etwas aufwendiges Rezept, das sich aber teilweise 1-2 Tage im Voraus zubereiten lässt. Den Lachstatar habe ich kurz vor dem Servieren daraufgegeben und mit einer Bärlauchblüte aus dem Garten dekoriert.
Zum Rezept „Panna cotta von grünem und weißem Spargel mit Lachstatar“ weiterlesen
Allen Lesern meines Blogs wünsche ich frohe Ostern. Insbesondere Grüße nach Ikaria und Hongkong
Unser Ostermenü
Amuse Bouche
Spargelflammkuchen
Spargelmousse
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Spargel klassisch mit Hollandaise, Schinken und Backofenkartoffeln
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Gestreiftes Parfait mit Rhabarberkompott
Bilder.. „Frohe Ostern !“ weiterlesen
Auf Grund des milden „Winters“ hat die Spargelsaison schon im März begonnen
Viele Zubereitungsarten (28 bisher auf Kochfun.de) habe ich schon ausprobiert, neue müssen getestet werden.
Eine kleine Auswahl
Spargel in Alufolie gegart
Spargel-Linsen-Curry
Gebratener Spargel mit Kapern
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Spargel
Madeleines mit Spargel
Salat von weissem Spargel und Sauerampfer
Spargel mit dem Schaum einer leichten Mayonnaise
Spargel mit Lachsfilet
Spargel, mariniert mit Avocadodip
Spargel-Cappucino
Spargel-Quiche
Spargel-Rucola-Spaghetti
Spargelgratin
Spargelmousse
Spargelmousse auf Orangensauce
Spargelsalat mit Radieschen-Vinaigrette
Spargeltarte mit Baerlauch
Spargelterrine
Thailändischer Spargeleintopf mit Hähnchen